16 nov. 2016

Ce este o marmita?

Marmite? Voi stiti ce sunt acelea?
Eu am intalnit prima data acest termen la scrabble.
Ce intelege DEX-ul prin "marmita"?
"MARMITA, marmite, s. f. 1. Vas mare (de metal) cu doua toarte si cu capac, in care se transporta mancarea calda. 2. Scobitura formata prin eroziune in albia unui rau. – Din fr. marmite.", cam asta e definitia din DEX.
Asadar, marmitele nu sunt animale, nu sunt pasari, nici macar nu sunt roci!
Si totusi, aceasta definitie de dictionar nu este deloc completa.
Marmita - utilaj horeca
Daca intrebi un bucatar profesionist, indiferent daca a participat la "Chefi la cutite" sau nu, o sa afli nu doar ca marmita nu are deloc de-a face cu marmota, ca nu se reduce doar la un vas de transportat hrana, ea fiind in intelegerea lui, nici mai mult, nici mai putin decat... un utilaj de gatit multifunctional! Un utilaj horeca!

Marmita, in cea mai simpla definitie posibila data de un as al bucatariei, este pur si simplu o oala cu sistem propriu de incalzire, cu un mecanism de inclinare si un robinet de scurgere.
La ce e bun robinetul de scurgere al marmitei, asezat frontal, in partea inferioara a acestui utilaj de gatit?
Precum va imaginati, pe acolo se scoate sosul ori supa, fara a mai fi nevoie sa inclini aceasta oala cu autonomie proprie in materie de incalzire.
Ce surse de incalzire poate folosi o marmita?
- caldura directa aplicata sub oala aceasta speciala;
- caldura indirecta provenind de la un vas cu apa (bain-marie).
Marmita poate sa functioneze la fel de bine atat cu abur, cat si cu apa.
Ce se poate gati la marmita?
La marmita se pot  gati atat preparate ce necesita fierbere rapida, cat si acelea ce au nevoie de un foc mic pentru a deveni savuroase cu adevarat: supe, ciorbe, sosuri, creme, tocane.

Avantajele marmitei intr-o bucatarie profesionista:
- nu se ard sosurile si cremele fine;
- preparatele nu necesita supraveghere permanenta.
ContiGrup ofera utilaje horeca calitative, printre care si o gama larga de marmite. 
Mai precis, aceia interesati pt sa alega din 29 de variante de asemenea echipamente profesionale pentru a-si dota unitatile de alimentatie publica.
Modelele de marmite din oferta sunt realizate din otel inox, alimentate cu gaz, cu robinete de evacuare prevazut cu filtru ce se detaseaza usor, etanse, pentru a nu se pierde abur si caldura si pot avea fie incalzire directa, fie indirecta.

Va doriti si voi o marmita pentru dotarea bucatariei?
Contactati-i chiar azi pe profesionistii in echipamente HoReCca de la ContiGrup!

Promo Postare
Postarea Urmatoare

0 comentarii:

scrie-mi parerea ta despre cele citite aici!